Calazoon (calciumlactat), Biozoon, E 327, 400 g marke-pastificio-gentile-gragnano særdeles harmonisk og afbalanceret

særdeles harmonisk og afbalanceret

der er fremstillet eksklusivt for os i Spanien

Manufaktur Jörg Geiger betaler top priser for WiesenObst

der både overbeviser på toast og som et højdepunkt på en ost- eller charcuteri-tallerken

der først vil prøve den i en lille mængde

Calazoon (calciumlactat), Biozoon, E 327, 400 g marke-pastificio-gentile-gragnano særdeles harmonisk og afbalanceretDette produkt hrer til de velafprvede klassikere i sin kategori. Calazoon er calciumlactat (E 327) og fungerer som hjlpestof for forskellige teksturmidler (alginat, gellan og iota), der har brug for ioner (calcium eller kalium) til dannelse af gelstrukturer. Disse geler opfattes som srligt varmebestandige, faste og alligevel fleksible eller hurtigt gelerende og er p grund af disse egenskaber interessante for gastronomien. Til nogle tilberedninger er